胡同里的露台餐厅,专做重口味

一张看了手心会痒痒的图↑

平日静谧的中剪子巷藏了一家重口味小馆

招牌鸡脚猪蹄炸洋芋样样够味儿

还有银川口味的麻辣串串

老板热衷搜寻各地美食集合在店里

装潢也是各种有趣的变废为宝

01

最招牌的三道重口菜

第一道：建水鸡脚

老板曾在丽江工作生活，店里有不少滇味小吃。第一道招牌就是建水烧烤摊上闪亮的一颗明珠——【建水鸡脚】！

烤之前先要卤制1-2小时，鸡脚色泽红亮，卤汁的味道恨不得入到骨头里。趁热吃特别软糯，香辣过瘾。一盘5只，很容易立刻被扫光。

第二道：秘制酱烤大猪蹄

这道菜是老板自己改良的做法，一整颗大猪蹄先腌后烤，撒上芝麻，吃的时候再蘸干料，味道超香浓。

猪蹄上最弹牙的那根筋，阳光下真的好美（擦口水）。爱吃猪蹄的人分为热吃和冷吃两党，蒜蒜会选择趁热吃，痴迷胶原蛋白黏嘴的感觉。

第三道：滇味炸洋芋

【滇味炸洋芋】是道常见的云南小吃，也被人（我）称为”中式炸薯条”。

从分量上就能看出店家很实在，盘子都快和盆一样大。

洋芋条炸的外脆内沙，薄荷和辣椒的调味也太香了。自从入口第一根，就一直在往嘴里送...咔咔嚼到停不下来...

重口味主食5选1

他家的主食也很特别，各种粉面一共五小碗，其中疙疙瘩瘩的九曲粉是也是银川人常吃的主食之一，还有云南米线、宽粉、土豆粉和小面。

每碗粉面都浸透辣味儿，最棒的是上面那几条脆韧的香辣萝卜干，据说是来自一位四川阿姨的亲自手作，老板用心寻到，就把它带回了北京~

02

银川串串vs成都上上签

新鲜食材当日采买

除了招牌小吃，店里有两种风格迥异的串串。【胡同串子】要在展示柜里自选，食材每天现买现穿，新鲜水灵。

和银川麻辣烫一个味儿

烫串串的底汤参考银川当地麻辣烫的口味调制，烫好的串串也是那个味儿。推荐广式香肠串串！一咬就爆开满嘴油花，相当满足。

选好一盆荤素搭配的，裹满红油和芝麻，想吃啥就拎出来开撸~

蹄花上上签记得配蘸料

【蹄花上上签】白白的汤底十分清淡，勺子一捞里面藏了好几块儿大蹄花，还有五种素菜混合的签签。

汤里加了枸杞，吃之前可以先来上一碗暖暖胃。

每份都会配一碟辣蘸汁，白白的蹄花和蔬菜蘸上辣汁吃起来更够味儿~

03

老板收集的世界各地菜

老板一看就是个热爱烹饪的人

每次出去玩 街边馆子里遇到的好吃的

都带回店里 自己做出来了

↓

宁夏：空运的盐池滩羊肉

店里烤【羊肉串】和【羊排】用的羊肉都是宁夏本地空运来的盐池滩羊肉。盐池滩羊吃中草药喝泉水长大，肉质细腻，没有膻味儿。

每串都是严格的串一块瘦肉后接一块肥肉，这样的肥瘦比例吃着最香啦。肥肉烤到外表有一层焦壳，不会腻口~

美国：改良版黄油炖虾

这混搭风格的小馆儿里，连西式风味都能吃到。据说这【卡真风味虾】是老板当年在美国high玩的时候吃到的美味，回来之后就改良了一下~

一大盘里有十多只虾，量足足的。用黄油加上十多种西式混合香料炒制而成的酱料，香味很浓，闺蜜聚餐点一份错不了~

除了大虾，还有Q弹的鱿鱼圈、软绵绵的土豆和裹满炖汁的玉米。

【培根卷笋】里把芦笋换成了青笋，口感更清爽。

安徽：接地气的街头小吃

听服务员说呀，这道【脆皮年糕】是老板在安徽街头吃小吃带回的灵感。两指厚的年糕坨坨口感可作实，上面的酱是甜咸口儿。

云贵：酸到牙根的酸汤

【酸汤响皮】的响皮其实就是猪皮~ 酸汤的酸味儿真的很够劲儿，喝一口之后眉头自动嘬在一起，太开胃了。

除了响皮，汤里还有大片的酸菜和粗壮的土豆条！

04

啤酒饮品多到挑花眼

来自大理的青梅酒

店里最受欢迎的是最右这瓶【黯然销魂青梅酒】，来自云南大理的厂家，已经是店里自己的牌子了~ 米酒和茉莉花茶口味的啤酒点击率也很高。

还有来自世界各地的瓶儿啤和泡沫丰富的现打啤酒，选择也太多了吧~

两款解辣神器

不喝酒的话也有晶莹剔透的解辣神器 ——【冰粉】！

他家的酸梅汤一看就是自己煮的，料嗷嗷多。喝着口味偏酸，生津解暑~

05

这里能变废为宝

这家店蛮有趣，店里琳琅满目的装饰仔细一看都是废物利用。塑料瓶、水壶、瓦片、刀叉、自行车、一次性筷子...都被拿来改成了“艺术品”。

气氛到位的各种聚会

店里还会不定期举办各种聚会。老板是王菲铁粉，自然会有王菲的粉丝们来这儿小聚。还可以带大型犬（甚至羊驼）来参加宠物聚会。气氛可热闹啦~

三层露台吹吹风

胡同里一个不大的门脸，其实有三层，顶层还是个优雅的小露台，等日照没那么强烈了，或者傍晚时分，都可以来这里坐坐~

用餐提示

· 关于各种聚会的时间以及相关事宜可以到店详询老板喔~

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店面信息

店名: CHILLI CRUSH嘻嘻辣串儿啤

东直门店地址: 中剪子巷31号

营业时间: 上午11:00-晚上24:00

电话：[phone]

预估人均: 84元左右

四合院风格的老店也很有腔调，可以就近选择分店前往

↓↓↓

雍和宫店地址: 雍和宫大街方家胡同东口30米右手第一个胡同青炭局22号

营业时间: 11:00-23:30

电话：[phone]

预估人均: 87元左右

Hi

作者是我

我是蒜仙女

鸡脚和炸洋芋吃到停不下来

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er2shui

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